明火烤肉

　　明火烤肉是将要烤制的食物用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上，用无烟木炭烤制成熟的一种方法，配上芝麻酱、孜然、辣椒面、白糖、盐、味精等辅料，烤起来滋滋冒油，吃起来肉香满溢。明烤根据烤制工具不同，可分为长签烤、炙子烤和串烤三种。长签烤是将整只食物用长签串好，放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭、鱼等体积较大的动物原料；炙子烤是在炭火上架上铁网或薄的石板，将原料切薄或切成小块，放在上面边烤边食用的方法，如韩式烤肉、日式烧烤、地摊烤肉等；另一种是串烤，将小块原料用铁签或竹签串起来，放在炭火上烤制，如东北特色烤串。 

　　推荐：1、军辉烧烤 

　　    地址：五月花城4区19号楼14号门市 

　　    2、斗牛家炭火烤肉 

　　    地址：欧亚后门对面 

　　    3、青云炭火烤肉 

　　    地址：东昌区胜利路71号（原老关东）